【营养成分】富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E以及钙、钾、镁、铁等元素。
【功效主治】有补虚损、健脾胃的功效，多用于脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频或遗尿。
【食用须知】新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺、黏液多，肚内无块和硬粒，弹性足。湿热痰滞内蕴者及感冒者忌食。猪肚不宜与白糖、樱桃、杨梅、芦荟、豆腐同食。
032.猪肺（肉禽类）
【别名】豖肺，豚肺。
【性味归经】性平，味甘。归肺经。
【营养成分】含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2。
【功效主治】具有补肺、止咳、止血的功效，主治肺虚咳嗽、咯血等症。
【食用须知】将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。感冒发热者忌食。
