“这酒是我自己酿的，度数很低还很甜，你也尝两口。”
“你还会酿酒啊？”
“有手就行，超级简单。糯米泡一晚上，第二天蒸熟后降温，搅拌上酒曲装缸里，密封发酵，两三天就能舀出来喝了。”
李铭这说的过程非常正确，但是酿酒的重点一个也没讲到。
全程不能碰到油；蒸的时候因为糯米很黏不易上气要用筷子捅几个洞；拌酒曲要等糯米不烫手才合适；酒缸里的糯米要掏个酒窝；酒缸外面要保温等等。
这些重点步骤做好才能酿出甜甜的酒酿，不然发酸发苦之类味道没那么好喝。酒酿，后面要不要加水进去继续发酵就看个人口味了。
北方以前也是米酒黄酒遍地，大多用的是黍米，比如武松喝的18碗，很大可能就是米酒。烧酒兴起后，北方只剩下零星的一些黍米黄酒。
“那我尝尝。”秦淮茹端起杯子抿了一小口，“还挺甜的。”
“当然甜了。冬天的温酒，夏天加冰块，这是可以当饮料喝的。”
秦淮茹看了一下房间，“你酿的酒，那你酒缸在哪啊？我帮你收拾屋子也没见到过呢！”